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2007年6月19日 (火)

梅と赤しそ

赤い梅干は、最初から赤いのではありません。紫蘇を漬け込むから赤くなるんですよ。やっとしそをつけたとらちこです。シソって、塩もみしてあくを抜くのです。ぶくぶく・・黒紫の灰汁が出ます。初めてこれをみたときはびっくりしました。もうぶくぶく・・・・・。でも、それに梅酢(梅を漬けると出て来るんだよ)をかけると、あらふしぎ!きれいなピンク色!赤梅酢とはこれのことです。(ちょっとした漬物とかつくるのにちょうほうします。しかも体によいのだ!)すごいなぁ・・・・あの美しい赤は作れないですよ~。梅と赤シソ、そこに人の手が加わって出来上がる不思議な現象です(うふふ)

さて、今年のとらちこの梅仕事はこれで終わり。あとは梅雨明けを待つばかり。そうそう、ジンでつくる梅酒がおいしい!ということで、トライしてみました。ジンの香りのよさに梅が加わって、どんな感じになるのか、それも楽しみです。

昨日はピカリンとの学習会でした。そのことは次のときに報告しますね!P-sのTシャツもできたりして、盛りだくさんの報告ができることと思います~

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コメント

そうそう!シソが綺麗なピンクになっていくんですよね~。
あれを見たくて梅干を漬けているのかもしれません。
うちのシソ、今年は雨があまり降らないせいかまだ大きくなってません。
来週くらいには私もシソを揉もうと思っています。
楽しみです♪

投稿: erix | 2007年6月20日 (水) 17時02分

erixさん
いつも同僚が畑からとりたてのシソを持ってきてくれるのですが、今回は実家の母が「やすかったの」と買ってきました。・・・でもねぇやっぱり色の出方がちがうのよ~。新しいシソは真っ赤になるものね。どうも今回は薄めな感じ・・・う~~~ん。まぁしかたないか。erixさんは沢山の梅を漬けているから、シソも大変な量ですねぇ~!!!!

投稿: とらちこ | 2007年6月20日 (水) 21時37分

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